燒汁雞翼 (蒸氣焗爐) (附食譜)

 

材料:

雞翼 (11 隻)

醃料:

海鹽 (1/2 茶匙)

日式照燒汁 (3 湯匙)

日式醬油 (1 湯匙)

蠔油 (2 茶匙)

黃糖 (1/2 茶匙)

清酒 (1 茶匙)

油 (2 茶匙)

 

調味料:

蜜糖 (約 2 茶匙) + 暖水 (少量) 拌勻使用

做法:

1)  雞翼解凍, 清洗乾淨, 抹乾水份, 用刀在雞翼底界開一下, 用醃料醃約 30 分鐘以上或一晚.

2)  預熱焗爐 180 度, 雞翼底向上放在焗盤中, 入爐焗 15 分鐘, 再調設爐温 200 度, 反轉雞翼面向上, 再掃上汁料, 入爐焗 5 分鐘, 最後調節爐温 230 度, 雞翼面掃上蜜糖水, 放入焗爐焗 4-5 分鐘就成功了.

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