翠肉瓜炒肉絲 (附食譜)

 
相信有好多人同我一樣, 每天繁忙工作已做到成個人都好攰, 放工後仲要趕住去買餸煮飯, 但最煩是有時連要煮什麼都未必想到. 就如今次這個小菜都是放工即興才諗到, 盼望食的家人朋友都會懂得欣賞煮飯給你們食的煮飯婆或煮飯公. 多多讚賞, 多多鼓勵支持. 這樣辛苦也是值得的. 
 
材料

翠肉瓜 (2 條 - 切條), 梅頭肉 (3 塊 - 切條)
蒜頭 (3 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)

醃料

韓式醃豬肉汁 (1 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 糖 (1 茶匙)

麻油 (少量), 油 (1/2 茶匙)

調味料

海鮮醬 (1 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 糖 (少量), 鹽 (少量)
暖水 (100 ml), 紹興酒 (1 湯匙)

做法
1) 梅頭肉解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 切條, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 翠肉瓜清洗乾淨及切條, 備用.

3) 開火下油, 下梅頭肉炒煮至七成熟, 就可盛起隔油, 備用.

4) 再開火下油, 爆香蒜粒及乾蔥粒, 下翠肉瓜炒, 贊酒, 下暖水加蓋煮約 2 分鐘, 加入豬肉絲, 下海鮮醬, 生抽, 鹽及糖調味炒勻煮熟, 就可盛起食用.



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