陳醋炆豬手 (附食譜)

早前肥媽在食平 3D 教大家煮陳醋炆元蹄, 非常吸引. 所以趁假期自己都煮嚟食嘆下, 酸酸咪咪好好味, 奶奶讚不絕口. 而且最重要係唔難煮, 全部食材放晒入鍋內炆熟就攪掂. So Easy!

材料

豬手 (2 包), 洋蔥 (1 個 - 切塊), 蒜頭 (4 粒), 乾蔥 (2 粒 - 切粒)

薑 (4 塊 - 汆水用, 4 塊 - 炆煮用)

調味料

陳醋 (350 ml), 暖水 (200 ml), 豉油 (3 湯匙), 冰糖 (3 粒)

紹興酒 (1 湯匙), 蠔油 (2 湯匙)

做法

1) 豬手清洗乾淨, 汆水約 5 分鐘, 沖洗乾淨及拔去豬毛, 備用.

2) 開火下油, 爆香薑片, 蒜粒及乾蔥粒, 下洋蔥及豬手兜炒, 加入紹興酒, 陳醋, 豉油, 暖水及冰糖, 加蓋轉細火炆 30 分鐘, 熄火焗 30 分鐘, 再開細火炆 30 分鐘, 下蠔油調味, 就可盛起食用啦.

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