南瓜燴雞 (附食譜)

 

宜家晚晚 10:30 就跟肥媽上堂學煮餸. 當中學到好多實用烹飪知識. 個人覺得只有不斷學習, 才會不斷進步. 期盼見到家人朋友日後食得更開心的樣子.

材料

雞 (半隻 - 已斬件), 南瓜 (半個 - 切粒), 薑 (4 片 - 切粒)

蒜頭 (3 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 油 (1 茶匙), 薑汁 (1 湯匙)

麻油 (少量), 生粉 (1 茶匙)

調味料

清雞湯 (100 ml), 蠔油 (約 1 湯匙), 紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 南瓜去籽, 去皮及切件, 清洗乾淨, 備用.

3) 開火下油, 將雞件每邊煎至金黃色, 加入南瓜, 薑粒, 乾蔥粒及蒜粒兜勻, 贊酒, 下清雞湯細火炆煮約 8 分鐘, 最後加入蠔油調味再煮約 2 分鐘, 就可以開動食得啦.

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