2016年6月21日 星期二

蠔汁金菇雞翼 (附食譜)

 雞翼及金菇菜本身已是好送飯小菜, 再加埋蠔油作汁料, 巧適合這個悶熱天氣作家常菜.



材料
雞翼 (8 隻), 金菇菜 (2 包), 蒜頭 (4 粒 - 切粒), 蔥花 (少量)

醃料
海鹽 (1/4 茶匙), 麻油 (1/4 茶匙)

調味料
蠔油 (2 湯匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 紹興酒 (1 湯匙)

做法
1) 雞翼解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 金菇菜切去尾部, 清洗乾淨, 備用.

3) 用玫瑰鍋, 下油 (適量), 加入雞翼煎至金黃色, 加入蒜頭爆香, 加入金菇同炒勻, 贊酒, 下蠔油及黃糖炒勻, 加蓋煮約 8 分鐘, 熄火焗一陣, 盛上碟灑下蔥花就可食用.

愛心小貼
由於金菇菜本身會出水, 加上玫瑰鍋鎖水功能好好, 因此不用加水來煮, 建議大家煮仍要留意是否需要加適水來煮.




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