沙爹紅綠椒炒白豚肉片

 

打開雪櫃見沙爹醬就快到期, 係時候要用埋佢, 再加上聽人講黑豚肉煮餸好好味, 我好想試吓, 但我呢頭街市及超市都無黑豚肉賣, 祇有白豚肉就買嚟試吓. 唔........味道真係不錯.

 

材料

白豚肉 (1 包), 紅/綠燈籠椒 (各1 個 - 去籽切條)

蒜頭 (3 粒 - 切小粒), 乾蔥 (3 粒 - 切小片)

 

醃料

生抽 (約 2 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量)

 

調味料

沙爹醬 (約 3 湯匙), 鹽 (約 1/2 茶匙)

糖 (約 1/2 茶匙), 暖水 (2-3 湯匙)

 

做法

1) 白豚肉解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃住.

 

2) 熱鑊落油下蒜頭及乾蔥爆香, 加入白豚肉抄勻.

 

3) 再加入紅/綠燈籠椒快手兜勻, 下調味料炒勻加蓋煮約 3-4分鐘即成.