味噌青瓜炒帶子 (附食譜)

呢個餸煮完出嚟見到一粒一粒帶子仔時, 覺得佢地細細粒圓碌碌好可愛. 大家有無同感呢?

材料
小青瓜 (1 條 - 切片), 帶子 (1 包), 蒜頭 (4 粒 - 切碎)

醃料
紹興酒 (3/4 茶匙), 胡椒粉 (少量)

調味料
味噌 (1 湯匙), 日式芝麻醬 (1 1/2 湯匙), 暖水 (半碗)
紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用), 鹽 (少量), 糖 (1 茶匙)

做法
1) 帶子清洗乾淨, 汆水, 盛起隔水, 用醃料醃約 20分鐘.

2) 燒熱鑊落油, 爆香蒜蓉, 加入青瓜炒勻, 贊酒.

3) 加入味噌及芝麻醬拌勻, 下暖水加蓋煮約 3 - 5 分鐘, 加入帶子炒勻, 下糖及鹽調味, 煮熟透就可盛起食用.



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