鴕鳥肉炒翠肉瓜 (附食譜)



昨日氣溫最低只有 7.5 度, 實在太凍啦! 大家仲有無心機玩煮飯仔呀?! 前晚食了高熱量羊腩, 昨晚就煮低脂、低熱量、低膽固醇駝鳥肉來做晚餐. 營養師指鴕鳥肉除了擁有低脂、低熱量、低膽固醇的特性, 更富含高量的鐵質、蛋白質和多元不飽和脂肪酸, 有益人體健康. 所以我一家人都喜歡食. 配搭任何食材都得.


材料
駝鳥肉 (1 盒 - 切粒), 翠肉瓜 (1 條 - 切粒)
蒜頭 (4 粒 - 切粒), 薑 (4 塊 - 切粒)

醃料
生抽 (2 茶匙), 糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量)
麻油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)

調味料
豆瓣醬 (2 茶匙), 糖 (1 茶匙), 暖水 (約 4 湯匙)

做法
1) 駝鳥肉清洗乾淨及切粒, 抹乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 翠肉瓜清洗乾淨, 切粒, 備用.

3) 燒熱鑊落油, 下駝鳥肉炒至微黃，盛起隔油備用.

4) 再燒熱鑊落油, 爆香薑粒及蒜粒, 加入翠肉瓜炒勻, 贊酒, 下豆瓣醬炒勻, 加入暖水加蓋煮約 3分鐘，然後加入駝鳥肉拌勻, 煮熟就可盛起食用.