海鮮拌清湯蕎麥麵 (附食譜)

蕎麥麵係我家中至愛麵食, 健康又營養豐富, 我地會時時配搭唔同食材來做主食. 今晚就配搭海鮮做晚餐. 鮮甜美味!

材料

廣島蠔 (10 隻), 日式蟹柳 (10 條), 鮮蝦 (10 隻)

蕎麥麵 (2 扎)

調味料

鰹汁粉 (1 包), 日式濃縮昆布麵汁 (6 湯匙)

做法

1) 廣島蠔解凍, 用鹽及生粉清洗乾淨, 用滾水灼 4 分鐘, 盛起隔水備用.

2) 另預備一小鍋滾水, 下鹽, 鮮蝦及蟹柳灼熟, 盛起隔水備用.

3) 煲一鍋滾水, 下蕎麥麵煮 4 分鐘, 然後撈起, 用凍水過冷河,盛起隔水.

4) 用一個小煲下鰹汁粉及濃縮昆布麵汁煮滾, 然後將麵汁倒在湯碗內, 加入己煮熟蕎麥麵及所有食材, 就可享用一碗熱騰騰湯麵.



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