玫瑰鍋@韓式粉絲炒肥牛肉 (附食譜)

各位朋友, 冬至快樂! 今晚大家會煮咩好餸做節. 現在韓風非常流行. 可以來過創新煮過韓味家常菜做節. 色彩鮮艷, 又美味,又易煮. 連 Snoopy 都鍾意呀!

材料

肥牛肉 (250 g), 韓國粉絲 (1 扎 - 切段), 洋蔥 (1 個 - 切絲)

甘筍 (1 條 - 切絲), 蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)

蔥 (1 扎 - 切段)

醃料

韓國醃牛肉醬 (2 1/2 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 黃糖 (半茶匙)

麻油 (少量), 油 (1 茶匙)

(下圖是: 韓國醃牛肉醬)

調味料

韓國醃牛肉醬 (2 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 海鹽 (少量)

做法

1) 肥牛肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘以上.

2) 韓國粉絲用水浸 30 分鐘以上至軟身, 備用.
洋蔥及甘荀去皮, 清洗乾淨及切絲, 備用.

3) 用玫瑰鍋下油 (少量), 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 下洋蔥煮約 5 分鐘, 加入甘荀同炒至軟身, 然後將洋蔥及甘筍撥至鍋邊, 在鍋中間下肥牛肉煮至 7 成熟時加入粉絲同炒勻, 下調味料與食材兜勻煮熟, 最後下蔥段炒勻就可食用.

愛心小貼士
我上綱或從書籍發現韓國粉絲煮法各有不同, 可以先用滾水煮熟, 然後過冷後才炒熟. 亦有先浸軟身, 然後直接加入炒熟. 我今次我是用後者煮法. 出來粉絲口感比較煙靭彈牙.

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