鮮魷炒蛋 (附食譜)

昨晚煮飯又來攪攪新意思, 將鮮魷及雞蛋炒埋做一個小菜. 哈哈!.......雞蛋嫩滑, 而鮮魷就好彈牙, 這個新攪作好得家人喜愛.  對我來講都好鍾意, 因為煮法非常簡易.

材料

鮮魷魚 (1 隻 - 切件), 雞蛋 (4 隻 - 拂勻), 蔥花 (約 2 湯匙)

醃料

海鹽 (少量), 胡椒粉 (少量)

調味料

海鹽 (少量), 紹興酒 (1/2 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 鮮魷魚清洗乾淨, 切小件, 汆水 1 分鐘, 盛起隔乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.

2) 雞蛋拂勻, 備用.

3) 開火下油, 下鮮魷魚炒香, 贊酒, 炒煮熟. 然後轉細火, 將蔥花與蛋漿拌勻, 慢慢注入鑊中煮, 將蛋漿向內推, 最後與鮮魷魚炒勻, 灑下海鹽調味, 就可食用.

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