玫瑰鍋@香滑雞粥 (附食譜)

復活節假期時, 只簡簡單單煮了一鍋雞粥及炒米粉作為午餐, 享受一下悠閒午飯時間. 家人亦非常捧場不停添食這鍋雞粥, 感恩無白費我專誠早點起身來煮給他們食. 

材料

白米 (1 杯), 雞 (1 隻 - 已斬件)

醃料

生抽 (3 湯匙), 薑汁 (2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙)

麻油 (半茶匙), 油 (1 1/2 茶匙)

調味料
油 (約 1 茶匙 - 用作浸白米用)
海鹽 (少量)

做法

1) 雞件清洗乾淨, 隔乾水份, 用醃料醃過夜, 第二天煮之前取出靜待約 1 小時備用.

2) 白米清洗乾淨, 下油浸約 30 分鐘, 然後加入適量清水, 開中火, 當滾起後轉細火煲約 1 小時以上 (期間要用湯勺攪拌), 之後加入雞件煮約 10分鐘, 最後下海鹽調味拌勻, 熄火焗約 5 分鐘, 就可盛起慢慢食用.


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