學整餅 3@Mocha咖啡焗芝士餅

今晚又去咗 W Cake 學整餅, 呢個蛋糕焗出嚟芝士味好香, 味道好軟滑, 但 Mocha 咖啡味道就淡咗 d, 但整體來講都不錯. 而蛋糕面層是要拉花圖案的. 呢部份真係唔容易, 我就做得麻麻地. 但過程玩得好開心愉快. 食譜是 W Cake 提供的.

材料

雞蛋 (2 隻), 卡夫忌廉芝士 (150 g), 砂糖 (80 g)

淡忌廉 (40 g), 鷹粟粉 (10 g), 無鹽牛油 (40 g)

麥維他消化餅 (4 塊 - 壓碎)

Mocha 咖啡的混合材料份量

咖啡粉 (5 g), 朱古力粉 (20 g), 糖 (5 g), 水 (30 g)

做法
A)  把無鹽牛油用熱水座溶, 備用.

B)  消化餅壓碎, 加入已座溶牛油(A), 拌勻, 平鋪在餅模底部, 放入雪櫃雪凍.

C)  砂糖及忌廉芝士用打蛋器打約 2分鐘. 然後加入1隻雞蛋攪勻約1分鐘, 再下另一隻雞蛋攪勻約3分鐘.

D) 將預先己拌勻淡忌廉及鷹粟粉倒入 (C) 材料中攪抣.

E) 將己全部攪勻 (D) 材料約 4/5 份量倒入 (B) 餅模中.

 

F)  剩餘 1/5 份量倒在 Mocha 混合材料中攪勻, 倒入在唧花袋中, 跟住直插入餅模中間打圈唧出約 2/3份量的 Mocha 混合材料. 然後剩餘的 1/3 份量在餅模上方做拉花圖案.

G)  拉完花的餅模就可以放入已預熱170 度焗爐焗 40分鐘.

H) 然後取出甩模, 待 1小時冷卻, 然後放入雪櫃雪 1 小時後即可食用.

W Cake 蛋糕製作班資料

http://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/offer/155989

 

 

 

 

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