日式料理@蘆筍炒肩胛肉眼片 (附食譜)

一直好想買過一隻新鑊, 而我對 Blanc 納朗這個牌子廚具特別好有興趣 (GiGi 姐吾熟吾食節目都係用這個牌子的廚具). 它們煮食廚具顏色係好鮮艷美麗架, 再加上傳熱快, 亦能鎖住肉汁, 而且只須低至中火熱力, 便能煮出美食. 清洗亦好容易. 今日這個小菜就是用新玩具煮出嚟.

採用環保白色納米陶瓷, 讓我烹調時更能清楚看見食物熟透程度.

Blanc 28 吋鑊, 適合 3 - 4 人煮食用

材料

肩胛肉眼片 (1 包), 蘆筍 (1 包 - 切半), 蒜頭 (4 粒 - 切片)

醃料

鹽麴 (1 湯匙), 糖 (半茶匙), 麻油 (1 茶匙)

調味料

日式醬油 (2 湯匙), 味醂 (4 茶匙), 鹽 (少量)

糖 (半茶匙), 調料酒 (1 湯匙 - 贊酒用)

做法

1) 肩胛肉眼片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘.

2) 蘆筍清洗乾淨及切半, 備用.

3) 燒熱鑊落油, 下蒜片爆香, 加入蘆筍炒勻, 贊酒, 加入肩胛肉眼片炒勻, 下調味料炒勻加蓋煮約 2 分鐘, 就可盛起食用.

 

 

 

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