甜梅炆雞件 (附食譜)

這幾日熱得好緊要, 大家會不會連胃口都差咗呢? 今日煮這個話梅炆雞件相信應該都會啱大家胃口, 酸酸微微, 又簡單易煮, 至少唔會煮到成身濕晒都未開得飯呀!!!

材料

雞件 (1 盒 - 已切件), 話梅 (6 粒)

醃料

生抽 (1 湯匙), 薑汁 (1 茶匙), 糖 (1 茶匙)
油 (1 茶匙), 生粉 (半茶匙)

調味料

生抽 (1 茶), 老抽 (1 茶匙), 冰糖 (約 1 湯匙)
話梅水 (約 100 ml), 紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)

做法

1) 雞件清洗乾淨, 抹乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘.

2) 話梅放在飲用水中浸約 15 分鐘做成話梅水.

3) 燒熱鑊落油 , 下雞件爆炒, 贊酒, 加入所有調味料兜勻, 加蓋煮 8 - 10 分鐘 (其間要兜炒及留意水份), 跟住開蓋繼續煮至汁收乾, 就可熄火盛起食用.



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