蜜糖豆炒安格斯牛肉絲 (附食譜)

哈哈.....放完假個人都輕鬆咗, 心情都靚番晒! 玩煮飯仔都玩得更開心又投入.

 

今次用咗甜甜蜜糖豆來煮牛肉, 再配上蠔油來調味, 無論係賣相及味道都極之滿意.

材料

澳洲安格斯牛肉絲 ($21 - 已切絲)

蜜糖豆 ($13 - 撕去頭尾老筋), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 1/2 茶匙), 糖 (半茶匙), 麻油 (少量), 胡椒粉 (少量)

油 (半茶匙), 水 (1 湯匙), 生粉 (半茶匙)

調味料

蠔油 (2 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 糖 (半茶匙)

水 (5 湯匙), 生粉 (1 茶匙)

做法

1) 牛肉絲清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30分鐘, 備用.

2) 蜜糖豆撕去頭尾老筋, 清洗乾淨, 備用.

3) 燒熱平底鑊落油, 下牛肉絲炒至 7 成熟, 盛起隔油備用.

4) 再燒熱平底鑊落油, 下蒜粒爆香, 加入蜜糖豆炒勻, 贊酒. 炒至翠綠色, 加入牛肉絲及調味料快手炒勻兜熟, 就可盛起食用.

 
 

 

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