真係愛死韓國醬料, 無論配搭任何菜色都一樣咁美味, 今次用嚟烤豬肋骨, 同樣食到我地個個 "舐舐脷"
豬肋骨 (1 條), 蕃茄 (1 個 - 拌碟用)
醃料
海鹽 (半茶匙), 黑胡椒 (少量), 黑啤酒 (約 200 ml)
韓式醃肉醬 (6 湯匙), 蒜頭 (10 粒 - 切小粒)
乾蔥 (3 粒 - 切小粒)
調味料
韓式醃肉醬 (3 湯匙)
做法
1) 解凍豬肋骨, 清洗乾淨, 抺乾水份. 首先用海鹽及黑胡椒塗勻豬肋骨. 然後淋上黑啤, 及均勻搽上韓式醃肉醬, 蒜粒及乾蔥粒在豬肋骨上, 醃好就放入保鮮袋內, 放入雪櫃雪過夜.
2) 從雪櫃取出醃了一整晚豬肋骨解凍, 開焗爐 220 度預熱, 先掃開在豬肋骨身上蒜粒及乾蔥粒, 然後塗上調味料, 用錫紙包住豬肋骨放入焗爐焗 20 分鐘.
3) 然後拿開封蓋面錫紙, 在豬肋骨身上再塗上調味料用 200 度火焗 5 分鐘, 再塗上調味料焗 5 分鐘, 然後取出豬肋骨靜止待涼, 最後切件慢慢享用.
愛心小貼士
用啤酒醃肉能令肉質變得鬆軟嫩滑, 更可減少燒烤時的致癌物質, 而當中黑啤酒效果是最好的.
乾蔥 (3 粒 - 切小粒)
調味料
韓式醃肉醬 (3 湯匙)
做法
1) 解凍豬肋骨, 清洗乾淨, 抺乾水份. 首先用海鹽及黑胡椒塗勻豬肋骨. 然後淋上黑啤, 及均勻搽上韓式醃肉醬, 蒜粒及乾蔥粒在豬肋骨上, 醃好就放入保鮮袋內, 放入雪櫃雪過夜.
2) 從雪櫃取出醃了一整晚豬肋骨解凍, 開焗爐 220 度預熱, 先掃開在豬肋骨身上蒜粒及乾蔥粒, 然後塗上調味料, 用錫紙包住豬肋骨放入焗爐焗 20 分鐘.
3) 然後拿開封蓋面錫紙, 在豬肋骨身上再塗上調味料用 200 度火焗 5 分鐘, 再塗上調味料焗 5 分鐘, 然後取出豬肋骨靜止待涼, 最後切件慢慢享用.
愛心小貼士
用啤酒醃肉能令肉質變得鬆軟嫩滑, 更可減少燒烤時的致癌物質, 而當中黑啤酒效果是最好的.
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