玫瑰鍋@豆豉炒雞球 (附食譜)

  

返工返到 "悶悶地" 不如來過 "香口惹味" 家常菜來刺激一下感官. 只係望吓已經好醒晨! 我同 Honey 好快手快口就食清晒喇!

材料
雞 (半隻 - 已斬件), 洋蔥 (半個 - 切塊)
紅椒 (1 個 - 切塊), 青椒 (1 個 - 切塊)

醃料
生抽 (1 1/2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量)
麻油 (少量), 生粉 (1 茶匙)

調味料
豆豉 (約 3 湯匙 - 剁碎), 蒜頭 (約 8 粒 - 切小粒), 薑片 (3 塊)
生抽 (2 茶匙), 黃糖 (半茶匙), 海鹽 (少量), 暖水 (約 70 ml)
紹興酒 (2 茶匙 - 贊酒用)

做法
1)  雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 洋蔥去皮, 清洗乾淨及切塊, 紅椒及青椒清洗乾淨, 去籽及切塊, 備用.

3)  用玫瑰鍋開中火, 下油 (少量), 加入豆豉, 蒜頭及薑片爆香, 加入雞件每邊煎至金黃色, 贊酒, 下洋蔥, 生抽及黃糖炒勻, 加入暖水加蓋轉細火煮 5 分鐘, 下海鹽調味, 最後加入紅椒及青椒炒勻, 加蓋熄火焗 10 分鐘就可食用了.

愛心小貼士
利用玫瑰鍋保温功能, 紅椒及青椒只需炒勻加蓋焗約 10 分鐘就能食得, 非常爽口清甜好味.


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