韓辣節瓜炒豬頸肉 (附食譜)

用了兩款韓國醬料來煮家常菜, 少少辣, 更開胃.

材料

豬頸肉 ($23 - 切片), 節瓜 (2 條 -切片), 蒜頭 (3 粒 -切粒)

乾蔥 (1 粒 - 切粒), 薑片 (2 塊)

醃料

韓國香辣醃肉醬 (1 湯匙), 韓國醃肉醬 (1 湯匙)
 生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙)

麻油 (少量), 油 (1 茶匙), 生粉 (1 茶匙)

調味料

 韓國香辣醃肉醬 (1 湯匙), 韓國醃肉醬 (1 湯匙), 海鹽 (少量), 黃糖 (3/4 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用), 暖水 (約 60 ml)

做法
1) 豬頸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 節瓜去皮, 清洗乾淨, 切片, 備用.

3) 用玫瑰鍋開中火, 下豬頸肉煮至金黃色, 盛起隔油, 備用.

4) 用廚房紙抺一抺鍋, 用中火下 (少量) 油, 加入蒜粒及薑片爆香, 下節瓜炒, 贊酒, 下豬頸肉兜炒一會, 加入韓國香辣醃肉醬, 韓國醃肉醬及暖水加蓋用細火煮約 4 - 5 分鐘, 下海鹽及黃糖調味炒勻, 就可盛起食用.



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