西洋菜肉片湯 (附食譜)

昨晚二人撐腳枱, 滾了一個 Honey 至愛湯水, 清甜好味, 他還將湯水加入白飯中變成湯飯慢慢嘆. 真識食!

材料

西洋菜 (1 斤), 豬肉片 ($20), 薑片 (3 塊)

醃料

生抽 (2 茶匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙), 油 (1 茶匙)

調味料

海鹽 (適量)

做法

1) 肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 西洋菜用鹽水浸住一陣, 然後清洗乾淨, 備用.

3) 凍水下薑片, 當水滾起即加入西洋菜, 然後轉細火煲 30 分鐘, 加入肉片煲 15 分鐘, 下海鹽調味就可飲用.

愛心小貼士

西洋菜一定要用鹽水浸過才能徹底清除菜蟲, 及一定要在水滾時才下西洋菜, 否則煮出來菜會有苦味.

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