BBQ 雞脾

昨晚 Honey 要工作, 未能回家食飯, 就同囡囡食了一頓好簡單晚餐 (BBQ雞脾及蒜蓉包), 雖然話好簡單但都是好用心製造了一個用 BBQ 燒烤醬做的雞脾. 香噴噴香料及嫩滑多汁雞脾肉, 再加埋青檸汁, 真係 Very Good!

材料

雞脾 (5 隻), 青檸檬 (1 個)

醃料

海鹽 (1 茶匙), 生抽 (1 湯匙), 黑胡椒粉 (2 茶匙), 白酒 (1 湯匙)
BBQ 燒烤醬 (3 湯匙), 乾迷迭香 (1 湯匙)

調味料

BBQ 燒烤醬 (約 2 湯匙), 青檸檬 (1 個 - 榨汁)

做法
1) 將雞脾解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 均勻搽上醃料放入雪櫃醃一個整晚.

2) 從雪櫃取出醃了一整晚雞脾解凍, 開焗爐 220 度預熱, 用錫紙包住雞脾放入焗爐焗約 23 分鐘.

3) 然後拿開蓋面錫紙, 調較焗爐 200度, 在雞脾表面均勻搽上一層 BBQ 燒烤醬放入焗爐焗 8 分鐘, 反轉背面再搽一層 BBQ燒烤醬再入焗爐焗 8分鐘, 之後用蜜糖均勻搽在雞脾上調較焗爐用 220 度火力焗 8 分鐘, 然後從焗爐取出雞脾靜止約 10 分鐘, 就可盛起食用, 亦可以灑下青檸汁在雞脾上食用.