椰菜花炒羊肉片

一踏入冬季, 我Honey 個腦就會時時想起要食羊腩煲, 絕對是羊腩煲 Fans, 但平日煮飯係無可能時時煮羊腩煲嘛! 但唔緊要, 用羊肉片來煮餸也是一個好方法. Honey 食得好滋味. 我見到他食得開心, 我就更開心.

材料
椰菜花 (1 個 - 切件), 羊肉片 (1 包), 薑 (切粒)

醃料
生抽 (1 大茶匙), 糖 (3/4 茶匙), 胡椒粉 (少量)
紹興酒 (半茶匙), 油 (半茶匙)

調味料
清雞湯 (5 湯匙), 鹽 (少量), 糖 (1 茶匙)

做法
1) 椰菜花切件, 用醃水浸一會, 然後汆水，盛起隔水備用.

2) 羊肉解凍, 清洗乾淨, 用醃料醃約30分鐘, 備用.

3) 燒熱平底鑊落油，下羊肉煮至 7成熟，盛起備用.

4) 燒熱平底鑊落油, 加入薑粒爆香，下椰菜花炒, 贊酒, 加入清雞湯及暖水煮約 5分鐘. 加入羊肉炒勻, 下鹽及糖調味, 煮至熟透盛起食用.