2015年3月6日 星期五

話梅車厘茄 (附食譜)

 
早前去一位教友家中團拜, 特意整了一個小食同大家分享. 我為它起了一個名字叫: 紅寶石. 粒粒都紅噹噹好靚. 就如紅寶石一樣耀眼. 這個小食是跟 "大少奶" 學的. 一點都唔難煮, 去車厘茄皮亦非常容易. 酸酸甜甜味道好醒晨. 做小食確實是一流. 只要妳調較好酸甜味, 浸一晚已好入味. 今次我就落少了一點白醋, 再加返少少會更好.

材料
車厘茄 (約 35 - 40 粒)

調味料
冰水 (700 ml), 白醋 (6 茶匙), 黃糖 (4.5 茶匙)
甜話梅 (11 粒 - 話梅份量是可以隨個人口味加減)

做法
1) 車厘茄清洗乾淨, 在車厘茄底部界十字.

2) 燒一鍋水, 當水滾起時, 熄火, 下車厘茄浸一會, 立刻放入冰水 (約 1000 ml) 中過冷河, 此時車厘茄皮就會自然脫茖, 就可撕去車厘茄皮, 備用.

3) 然後用一個容器, 加入冰水, 白醋, 黃糖及甜話梅, 靜待約 15 分鐘, 試味, 味道ok 就可加入已去皮車厘茄, 放入雪櫃雪過夜就可享用美味冷盆小食.


 

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