早前去一位教友家中團拜, 特意整了一個小食同大家分享. 我為它起了一個名字叫: 紅寶石. 粒粒都紅噹噹好靚. 就如紅寶石一樣耀眼. 這個小食是跟 "大少奶" 學的. 一點都唔難煮, 去車厘茄皮亦非常容易. 酸酸甜甜味道好醒晨. 做小食確實是一流. 只要妳調較好酸甜味, 浸一晚已好入味. 今次我就落少了一點白醋, 再加返少少會更好.
材料
車厘茄 (約 35 - 40 粒)
調味料
調味料
冰水 (700 ml), 白醋 (6 茶匙), 黃糖 (4.5 茶匙)
甜話梅 (11 粒 - 話梅份量是可以隨個人口味加減)
做法
甜話梅 (11 粒 - 話梅份量是可以隨個人口味加減)
做法
1) 車厘茄清洗乾淨, 在車厘茄底部界十字.
2) 燒一鍋水, 當水滾起時, 熄火, 下車厘茄浸一會, 立刻放入冰水 (約 1000 ml) 中過冷河, 此時車厘茄皮就會自然脫茖, 就可撕去車厘茄皮, 備用.
3) 然後用一個容器, 加入冰水, 白醋, 黃糖及甜話梅, 靜待約 15 分鐘, 試味, 味道ok 就可加入已去皮車厘茄, 放入雪櫃雪過夜就可享用美味冷盆小食.
2) 燒一鍋水, 當水滾起時, 熄火, 下車厘茄浸一會, 立刻放入冰水 (約 1000 ml) 中過冷河, 此時車厘茄皮就會自然脫茖, 就可撕去車厘茄皮, 備用.
3) 然後用一個容器, 加入冰水, 白醋, 黃糖及甜話梅, 靜待約 15 分鐘, 試味, 味道ok 就可加入已去皮車厘茄, 放入雪櫃雪過夜就可享用美味冷盆小食.
沒有留言:
張貼留言