麻辣鴨舌 (附食譜)

WoW! 勁麻勁辣勁 high 呀! 這個佐飯一流 "麻辣鴨舌" 佢真係令我一家人好 high, 食唔停口! 可惜家中剛剛無晒啤酒, 如果有埋一齊食鴨舌肯定更加 "和味"

材料
鴨舌 (1 包), 薑 (3 片 - 汆水用)

調味料

李錦記川式麻辣醬 (1 湯匙), 花椒 (1 茶匙)

指天椒 (2 隻 - 切粒), 生抽 (1 茶匙), 老抽 (1/2 茶匙)

鹽 (少量), 暖水 (100 ml), 紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用) 

做法

1) 鴨舌解凍, 加薑汆水(約 4 分鐘), 盛起隔水, 備用.

2) 開火下油, 下花椒, 指天椒及麻辣醬爆香, 加入鴨舌兜勻, 贊酒, 下生抽及老抽拌勻, 加入暖水加蓋細火煮約 5 分鐘, 下鹽調味就可盛起食用.

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