冬菇雲耳蒸雞 (附食譜)

上星期六有教友來我家開飯局,  因某一些原因她已經好耐未食過住家飯, 所以其中一道菜是最經典 "冬菇雲耳蒸雞" 讓她感受下更多"家"的温暖.

 

材料

雞 (半隻), 雲耳, 冬菇 (5 粒 - 切條)

醃料

生抽 (1 1/2 湯匙), 老抽 (半茶匙), 黃糖 (2 茶匙)
薑汁 (2 湯匙), 油 (半茶匙), 生粉 (1 茶匙)

做法

1) 雞清新乾淨, 抹乾水份, 備用.

2) 冬菇及雲耳用清水浸軟, 冬菇剪去菇蒂, 備用.

3) 將雞, 冬菇及雲耳用醃料醃約 20 分鐘, 放入蒸鑊蒸 15 分鐘就可盛起食用.



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