上湯雲吞雞 (玫瑰鍋煮意) (附食譜)

一直好想試煮上海雲吞雞, 非常易煮, 煮出來湯頭好清甜, 雞肉好嫩滑, 家人都好喜愛.

材料

雞 (1 隻 - 切半), 娃娃菜 (2 棵), 雲吞 (10 粒), 薑片 (3 塊)

金華火腿 (切絲)

調味料

雞湯 (400 ml), 暖水 (1000 ml)

做法

1) 雞清洗乾淨, 備用.

2) 用玫瑰鍋加入雞湯, 金華火腿及薑片煮約 3 分鐘, 加入雞及暖水用細火煮約 1 小時, 然後先盛起雞, 搣走大部份雞油, 先加入娃娃菜, 然後放入雞, 雲吞及金華火腿絲用細火煮 5 - 8 分鐘, 熄火焗 5 分鐘左右就可盛起食用.

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