燒烤汁焗豬肋骨

西餐廳 "燒烤豬肋骨" 係我至愛食物之一, 在多年前食過 TonyRoma's 原味燒烤醬豬肋骨便愛上了. 所以豬肋骨係我其中一項好想學識煮的美食. 今次我鍾意成功喇!

材料

豬肋骨 1 條 (份量視乎隨個人喜歡, 今次我買 $55)

原味燒烤汁 (約 4-5湯匙), 黑啤 1 罐 (用半罐就足夠)

豉油 (1-2 茶匙), 糖 (1-2 茶匙)

蜜糖 (2-3 湯匙), 乾蔥 (2-3粒-切片)

做法

1) 先將豬肋骨解凍, 洗淨然後抺乾淨水份, 均勻搽上一層豉油 + 糖醃1個鐘

2) 之後落半罐啤酒, 加入約 2湯匙燒烤汁搽勻件豬肋骨,
再放上乾蔥用保鮮袋封住件豬肋骨放入雪櫃醃一晚.

3) 從雪櫃取出醃了一晚豬肋骨解凍, 開焗爐預熱 220 度約10分鐘.

4) 用錫紙包住豬肋骨放入焗爐焗約 20分鐘.

5) 在此期間取 2湯匙蜜糖 + 2湯匙燒烤汁撈勻做成 "蜜糖燒烤汁"

6) 然後拿開錫紙在豬肋骨表面均勻搽上"蜜糖燒烤汁" 再放入焗爐, 每隔5分鐘搽一次"蜜糖燒烤汁" 共搽 4次, 然後熄火讓件骨放在焗爐約5分鐘才取出享用.