日式料理@椰菜花炒肉片 (附食譜)

昨日天氣真係好熱. 又適逢是 "大暑", 又熱又焗. 真係好容易會中暑. 相信好多人都有煲番過 "冬瓜湯" 來消暑. 我自己早幾日前已經煲咗嚟飲, 所以昨晚只係煮幾個簡單小菜就算. 其中這味餸就是用了我喜愛日式醬料來煮的.

材料

椰菜花 (1 個 - 切件), 梅頭豬肉 ($20 - 切片), 蒜頭 (4 粒 - 切片)

醃料
生抽 (2 茶匙), 糖 (1 茶匙), 麻油 (少量), 胡椒粉 (少量)
油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)

調味料
日式醬油 (2 湯匙), 味醂 (2 湯匙), 糖 (1 茶匙), 鹽 (少量)
料理酒 (2 湯匙 - 贊酒用)

做法
1) 椰菜花切件及清洗乾淨, 在滾水中下鹽及椰菜花汆水, 盛起隔水備用.

2) 梅頭豬肉清洗乾淨及切片, 用醃料醃約 30 分鐘.

3) 開火下油, 加入肉片炒至轉微黃色, 加入椰菜花同炒勻, 贊酒, 下調味料兜勻加蓋煮約 3 分鐘熟透就成了.



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