日式料理@南瓜本菇炒肉碎 (附食譜)

久不久就會想煮日本料理來食, 個人好喜愛它們用簡單醬汁煮出來日式風味, 有一種令人好開胃感覺. 就如今次分享食譜, 送飯佳作.

材料

南瓜 (550 g), 本菇 (1 包), 豬肉碎 ($20)

洋蔥 (半個 - 切粒), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (2 茶匙), 黃糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量)

麻油 (少量), 油 (1 茶匙)

調味料

日式醬油 (3 湯匙), 味噌 (1 茶匙), 味醂 (3 湯匙), 暖水 (5 湯匙)

海鹽 (少量), 料理酒 (2 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 肉碎清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 南瓜去皮及去籽, 清洗乾淨及切粒.

本菇切去根部, 清洗乾淨, 備用.

洋蔥去衣, 清洗乾淨及切粒, 備用.

3) 開火下油, 爆香洋蔥粒, 加入肉碎炒勻, 贊酒, 加入南瓜炒勻, 下日式醬油, 味噌, 味醂及暖水, 加蓋煮約 3 分鐘, 加入本菇再煮 5 分鐘, 下海鹽調味煮約 2 分鐘就可盛起食用.

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