話梅車厘茄 (冷盤) (附食譜)

上星期六教會弟兄姊妹來我家晚飯, 專誠煮了這個人間美食給他們作冷盤享用, 酸酸甜甜, 開胃醒晨, 加上顏色鮮豔美麗, 深得弟兄姊妹喜愛 💓😋

材料
甜話梅 (9 粒), 車厘茄 (約 25 粒)

調味料

白醋 (3 湯匙), 白砂糖 (約 2 茶匙)

冰水 (約 800 ml - 足夠浸住車厘茄就得)

做法

1) 車厘茄清洗乾淨, 在車厘茄底部界十字, 備用.

2) 燒滾一鍋水後, 熄火, 加入車厘茄浸一會, 見車厘茄開始脫皮就立刻盛起放入冰水中, 此時車厘茄皮就會自然脫落, 就可撕去車厘茄皮, 備用.

 3) 預備一個玻璃容器, 注入冰水, 白醋, 白砂糖及甜話梅, 靜待約 30 分鐘, 試味, 酸甜味道調較合適就可加入車厘茄, 放入雪櫃雪過夜, 第二天就可作冷盆小食享用.

愛心小貼士 
1) 因每個人酸甜口味要求各不一樣, 請自行調較最適合味道.

2) 冰水全部都是已煮熟的飲用水.

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