西芹炒雞柳 (附食譜)

最近又再開始我瘦身大計, 除了運動, 在飲食上也要注意一下, 今次用雞胸肉做食材, 配個簡單調味料, 食落仍好好味, 夠晒清新健康有營 😋💜💪

材料

西芹 (5 條 - 切條), 雞胸肉 (400 g - 切片), 甘筍 (半條 - 切條)

蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒), 薑片 (6 塊)

醃料

生抽 (1 湯匙), 味醂 (2 茶匙), 麻油 (少量), 油 (1 湯匙)

調味料

蠔油 (1 1/2 湯匙), 清雞湯 (3 湯匙), 海鹽 (少量)

黃糖 (1/2 茶匙), 紹興酒 (2 湯匙 - 贊酒用)

做法

1)  雞胸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切片, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 西芹撕去老筋, 清洗乾淨, 切條, 備用.

甘筍去皮, 清洗乾淨, 切條, 備用.

3) 開火下油, 下薑片 (3 塊) 爆香, 加入西芹及甘筍炒煮, 贊酒 (1 湯匙), 煮至 8 成熟就可盛起備用.

4) 再開火下油, 加入薑片 (3 塊), 蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入雞胸肉煎煮, 贊酒 (1 湯匙), 加入蠔油及清雞湯加蓋煮約 2 分鐘, 加入西芹及甘筍同炒勻, 下海鹽和黃糖調味, 煮熟就可盛起食用.

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