XO醬炒韮菜花杏鮑菇 (附食譜)

這個素菜非常健怡清爽, 加上惹味香口 XO醬,  絕對是送飯佳作! 

😋😋😋

材料

韮菜花 (1 扎 - 切段), 迷你杏鮑菇 (1 包 - 切片)

甘筍 (半條 - 切絲), 薑片 (3 塊), 蒜頭 (5 粒 - 切粒)

調味料

香辣 XO 醬 (3 茶匙), 海鹽 (少量), 黃糖 (1/2 茶匙)

紹興酒 (2 茶匙 -  贊酒用)

做法

1) 韮菜花清洗乾淨, 切段, 備用.

2) 杏鮑菇清洗乾淨, 切片, 汆水1分鐘, 盛起隔水, 備用.

甘筍去皮, 清洗乾淨, 切絲, 滾水灼煮 1 分鐘, 盛起隔水, 備用.

3) 開火下油, 加入薑片及蒜粒爆香, 加入韮菜花, 杏鮑菇及甘筍炒香, 贊酒, 加入香辣 XO 醬同炒勻, 下海鹽及黃糖調味煮熟就可食用.

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