哈蜜瓜炒雞脾肉

 

早前買了一個哈蜜瓜回家, 但一直都好忙 (其實係掛住去玩及慶祝自己生日) 所以沒有食到, 到今日諗煮咩餸時就諗起佢, 所以決定用佢嚟煮個清新小菜. 在這個炎炎夏日裏, 確實係一個令人好開胃又健康餸菜.

 

材料

哈蜜瓜 (1/4 個 - 切粒), 雞脾肉 (1 包- 切粒)

蒜頭 (6 粒 - 切粒), 暖水 (約2 湯匙)

 

醃料

生抽 (2 茶匙), 糖 (1 茶匙), 薑汁 (1 茶匙)

麻油 (少量), 生粉 (1 茶匙)

 

調味料

紹興酒 (半茶匙), 鹽 (半茶匙), 糖 (半茶匙)

 

做法:

1) 雞脾肉清洗乾淨,抺乾水份, 切粒, 用醃料醃約 20分鐘.

 

2) 燒熱平底鑊落油,加入雞脾肉煎到轉微黃色,下蒜頭炒勻,贊酒,加入調味料,注入暖水加蓋煮約2 -3分鐘. 然後開蓋, 見雞脾肉已熟透及汁料濃稠, 熄火, 加入哈蜜瓜兜勻, 盛起上碟慢慢享用.