洋蔥炒西蘭花

 

材料

西蘭花 (2 個 - 切件), 洋蔥 (1 個 - 切條), 蒜頭 (4 粒- 切碎)

乾蔥 (2 個 - 切碎)

 

調味料

生抽 (1 茶匙), 鹽 (半茶匙), 糖 (半茶匙)

紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用), 暖水 (半碗)

 

做法

1) 西蘭花清洗乾淨及切件, 用一鍋滾水加鹽, 下西蘭花汆水, 然後撈起用凍水沖水, 瀝乾待用.

 

2) 燒熱平底鑊落油, 下蒜頭及乾蔥爆香, 加入洋蔥炒到軟身, 加入西蘭花炒勻, 贊酒, 下其它調味料兜勻, 加蓋煮約 2 分鐘, 開蓋炒熟透盛起食用.