鮮茄豬扒 (附食譜)

去旅行前煮了這個紅噹噹又開胃送飯菜給 Honey 食，他極之欣賞, 仲用埋汁撈飯食, 見他食得咁開心, 煮得辛苦d都值得.

材料

蕃茄 (5 個 - 切件), 梅頭豬扒 (4 件 - 切半)

醃料

生抽 (2 湯匙), 鹽 (半茶匙), 糖 (1 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙), 油 (1 茶匙), 水 (1 湯匙), 生粉 (1 湯匙)

調味料

鹽 (1茶匙), 糖 (約 2 茶匙), 暖水 (約 80 ml)

做法
1) 梅頭豬扒清洗乾淨, 用鎚剁鬆, 每塊切半, 用醃料醃約 30 分鐘, 開火下油, 下豬扒每邊煎至金黃色就盛起, 隔油備用.

2) 蕃茄清洗乾淨, 每個切開六件, 備用.

3) 開火下油, 下蕃茄煮至開始軟身, 下鹽及糖調味, 加入豬扒及暖水煮熟試味, 可以再加糖或茄汁調較適合自己味道就成了.


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