鯪魚肉炒直菇 (附食譜)

好喜歡食直菇, 越食越鍾意, 尤其是這款在日式超市買韓國直菇, 口感好爽口, 好特別. 而且用它來配任何食材都得又好好味. 可惜忘記影底個包裝給大家睇. 下次一定會影底佢.

材料

直菇 (4 件 - 切條), 鯪魚肉 ($15)

蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切片)

調味料

蠔油 (1 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 糖 (1/2 茶匙), 鹽 (少量)

紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 直菇清洗乾淨, 切條, 備用.

2) 開火下油, 將鯪魚肉下鑊壓成餅狀煎至金黃色, 盛起隔油, 並剪成條狀.

3) 開火下油, 爆香蒜粒及乾蔥, 下直菇炒, 贊酒, 加入鯪魚肉, 下調味料, 煮至汁杰就可食得啦.

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