鮮茄煎鱈魚 (附食譜)

早前見超市急凍鱈魚好靚就買了一包回家. 但始終是急凍魚唔夠新鮮. 所以我就先煎熟它, 再煮個蕃茄汁來增加口感味道. 效果好好, 大家都食清晒. Yeah! Yeah!

材料

蕃茄 (2 個 - 切件), 急凍鱈魚 (2 件), 蒜頭 (3 粒 - 切粒)

醃料

鹽 (約 1/4 茶匙)

調味料

鹽 (約 1/4 茶匙), 糖 (約 1/2 茶匙)

做法

鱈魚解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘.

2) 蕃茄清洗乾淨及切件, 備用.

3) 開火下油, 鱈魚撲上生粉, 下鑊煎熟鱈魚, 盛起放在碟中.

4) 再開火下油, 爆香蒜粒, 下蕃茄煮至開始軟身, 加入鹽及糖調味, 熄火盛起加入鱈魚上就成了.

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