節瓜 (2 條 - 切件), 腩排 ($30), 蒜頭 (5 粒 - 拍扁)
乾蔥 (2 粒 - 切粒)
醃料
醃料
生抽 (2 茶匙), 老抽 (1 茶匙), 黃糖 (1 茶匙)
胡椒粉 (少量), 生粉 (1 茶匙), 油 (少量)
調味料
調味料
蠔油 (3 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 老抽 (1/2 茶匙), 黃糖 (1 茶匙)
暖水 (150 ml), 紹興酒 (1 茶匙)
做法
做法
1) 腩排清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
2) 節瓜去皮, 清洗乾淨及切件, 備用.
3) 開火下油, 下蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入腩排煮至金黃色, 贊酒. 加入節瓜炒勻, 下調味料及暖水拌勻, 加蓋轉細火炆 20 分鐘, 熄火盛起食用.
2) 節瓜去皮, 清洗乾淨及切件, 備用.
3) 開火下油, 下蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入腩排煮至金黃色, 贊酒. 加入節瓜炒勻, 下調味料及暖水拌勻, 加蓋轉細火炆 20 分鐘, 熄火盛起食用.
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