蓮藕炒肥牛肉 (附食譜)

 
開始要清清雪櫃過年期間剩餘食材, 見還有一小包急凍肥牛肉, 加埋蓮藕及日式醬料, 簡簡單單煮過餸又可以食得飽飽.
 
材料

肥牛肉 (半磅), 蓮藕 (2 件 - 切片), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料
生抽 (1 茶匙), 麻油 (少量)

調味料
牛丼 (4 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 暖水 (3 - 4 湯匙)
紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法
1) 肥牛肉解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.

2) 蓮藕去皮, 清洗乾淨及切片 (未煮前用水浸住), 備用.

3) 開火下油, 爆香蒜粒, 加入蓮藕炒, 贊酒, 下暖水加蓋煮約 2 分鐘, 將蓮藕移至鑊邊, 加入肥牛肉煮, 與蓮藕拌勻, 下牛丼及黃糖兜勻加蓋煮約 2 - 3 分鐘熟透就可食用.



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