麵醬南瓜鴕鳥肉

材料
南瓜 (半個), 駝鳥肉 (1 盒), 蒜頭 (4粒-切碎), 乾蔥 (1粒-切碎)

醃料

生抽 (1 茶匙), 糖 (半茶匙), 胡椒粉 (少許)
油 (半茶), 生粉 (半茶匙)

調味料

豆瓣醬 (1 1/2 大茶匙), 糖 (半茶匙), 鹽 (少量)
紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用), 暖水 (半碗)

做法

1) 駝鳥肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約20分鐘, 備用.

2) 南瓜去皮去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用.

3) 燒熱平底鑊落油, 下駝鳥肉爆香, 見轉微黃色, 盛起備用.

4) 原鑊再下少少油爆香蒜粒及乾蔥, 加入南瓜炒勻, 下豆瓣醬拌勻, 加入暖水加蓋煮約 2 - 3分鐘, 下駝鳥肉炒勻, 下糖及鹽調味, 盛起備用.