香辣豆瓣醬炒四季豆雜丸

這是一個開胃惹味好餸, 亦係我清清雪櫃剩餘食物及醬料好時候, 大家睇睇雪櫃有咩剩餘食物材料及醬料, 然後動動腦筋諗吓什樣配搭, 妳就能創作出一碟自家好味撚手小菜.

材料
四季豆 1 包 (撕去老筋, 再切段)
雜丸 (包括牛丸, 貢丸, 黑魚丸, 魚蛋 - 全部切開一半)
蒜頭 5 粒 (切小粒), 乾蔥 2 粒 (切小粒), 指天椒 4 粒 (切小粒)
豆瓣醬 2 大茶匙, 暖水 (約半碗), 鹽 (適量), 糖 (適量)

做法
1) 清洗乾淨四季豆及切段後, 就要汆水, 然後盛起備用. 雜丸清洗乾淨切半.

2) 燒熱鑊落油, 爆香蒜頭, 乾蔥及指天椒, 再下豆瓣醬兜勻, 加入四豆炒勻後, 加入暖水及加蓋煮約 2-3 鐘, 加入雜丸炒勻再加蓋煮約 3分鐘, 下適量鹽及糖調味, 熄火盛起碟上慢慢享用.

 

 

我係用公司同事在北京買番嚟給我豆瓣醬煮呢個惹味餸