荷蘭豆炒豬肉 (附食譜)

天氣這兩日凍咗好多, 大家真係要穿多件衫保暖.

哩排個腦個心個胃個肚成日都諗緊一個餸菜 (好適合這季節食的). 好想煮好想食呀! 只欠未有時間做到 (因近來要探訪患癌教友比較多). 等有dd 空閒一定會煮嚟嘆下. 

 

材料

荷蘭豆 (1 包), 豬肉 ($15 - 切片)
蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (2 粒 - 切片)

醃料

生抽 (1 1/2 茶匙), 糖 (半茶匙), 胡椒粉 (少量)

生粉 (半茶匙), 油 (1 茶匙)

調味料

蠔油 (1 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 糖 (半茶匙), 暖水 (1 湯匙)

紹興酒 (1 1/2 茶匙 - 贊酒用)

做法
1) 荷蘭豆要摘去頭尾的根, 清洗乾淨, 備用.

2) 豬肉清洗乾淨, 切片, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.

3) 開火下油, 下荷蘭豆炒, 贊酒 (1 茶匙), 下鹽調味, 炒熟就盛起, 備用.

4) 再開火下油, 加入蒜粒及乾蔥爆香, 下豬肉炒, 贊酒 (1/2 茶匙), 炒至 7 成熟時加入荷蘭豆炒勻, 下蠔油, 生抽, 糖及暖水調味炒勻, 直至煮熟就可盛起食用.



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