五香鴨 (附食譜)

上星期六有親戚朋友來晚飯, 其中煮了一道 "五香鴨" 這個餸係跟 Gigi 姐食譜書學煮的. 非常之易學易煮, 而且仲好好味, 五香粉香味及軟稔鴨肉, 令人食得好開胃. 而且因蒸煮時已迫出晒所有鴨油, 所以油膩感亦減少了.
 
材料

米鴨 (1 隻 - 約 3 磅), 薑 (3 片), 蔥 (1 條)

醃料
五香粉 (3 茶匙), 粗鹽 (3 湯匙)

做法
1) 米鴨清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料塗勻鴨裏外醃一晚.

2) 第二天將已醃米鴨取出解凍, 將醃料沖洗乾淨, 在鴨肚內放入薑片及蔥, 放入蒸鑊大火蒸 1 小時. 然後取出斬件就可食用啦! 

愛心小貼士
1) 如鴨有 3 磅, 就用3 茶匙五香粉及 3 湯匙粗鹽來醃, 如此類推.

2) 蒸煮期間可能水份會不夠, 要留意及加熱水補充繼續蒸煮.



請來我 Facebook 專頁按 "讚好" 給我支持啦!