日式生薑燒肉汁翠肉瓜炒豬面青 (附食譜)

我覺得日式生薑燒肉汁用來配豬肉真係好啱 key 的, 今次配個好有口感豬面青, 更豐富了肉質鮮嫩口味, 送飯佳作.

材料

豬面青 (400 克 - 切條), 翠肉瓜 (1 條 - 切條)

洋蔥 (半個 -  切碎), 蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)

 醃料

日式生薑燒肉汁 (1  1/2 湯匙), 生抽 (2 茶匙), 黃糖 (半茶匙)

紹興酒 (1 茶匙), 麻油 (少量), 油 (1 茶匙)

 調味料

 日式生薑燒肉汁 (1 湯匙), 日式醬油 (1 茶匙), 味醂 (1 茶匙)

暖水 (2 湯匙), 紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)

 做法

1) 豬面青清洗乾淨, 切條, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

 2) 翠肉瓜清洗乾淨, 切條, 備用.

 3) 用玫瑰鍋開火下(少量)油, 加入豬面青煮至金黃色 8 成熟, 盛起隔油, 備用.

 4) 用廚房紙抺乾淨玫瑰鍋, 加入少量油, 下蒜粒, 乾蔥粒爆香, 加入洋蔥炒煮至軟身, 加入翠肉瓜炒勻, 贊酒, 下暖水焗煮約 2 分鐘, 加入調味料拌勻, 最後加入豬面青兜勻煮熟, 就可盛起食用.

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