學整餅@北海道牛奶栗子凍餅 (附食譜)

今晚與同事去學整餅. 是我第一個學整蛋糕. 過程好開心愉快. 這次是在 Yahoo 團購裏找到整餅店. 名叫 W Cake. 位置在荔枝角區, 環境不錯. 導師教學講解亦都好詳細清楚. 我與同事都學得玩得好開心又滿意. 仲諗定下次學整其它蛋糕. 以下是 W Cake 提供食譜. 大家可以參考睇睇.


材料

淡忌廉 (15 g), 蛋黃(15 g), 甜忌廉 (150 g), 牛奶 (80 g)
魚膠片 (8 g), 甜栗子蓉 (150 g), 甜忌廉 (50 g), 生果

做法

A)  先加凍水落魚膠片, 隔熱水坐溶, 待用.

B)  打起甜忌廉 (150 g) 至 8 成, 待用.

C)  另將蛋黃拂勻與淡忌廉攪勻加熱 70度, 倒入 (B).

D)  加入牛奶在 (B) 並攪勻.

E)  及加入魚膠水在 (B) 並攪勻.

F)  將 (B) 快速倒入蛋糕模, 放入雪櫃雪半小時或以上.

G)  另外打起甜忌廉 (50 g) 至 8 成, 待用.

H)  加入栗子蓉與 (G) 攪勻, 然後放入雪櫃雪凍用.

I)   要小心起出己雪凍蛋糕, 用已混合的 (G 及 H) 唧花在蛋糕上, 再放上生果就完成了.

W Cake 地址

荔枝角青山道588-592號永盛工業大廈502室

Yahoo 團購網誌

http://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/offer/150125

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