豉油雞@大年初一賀年飯 (附食譜)

 

大年初一食飯有怎能無 "雞" 呢???

 

用李錦記豉油雞汁好快就煮到一隻色香味靚雞.

材料

冰鮮雞 (1 隻), 鹽 (1 茶匙), 紹興酒 (半茶匙), 玫瑰露酒 (半茶匙)

調味料

李錦記豉油雞汁 (2 支), 冰煻 (份量隨個人喜歡調較)

暖水 (約 600 ml)

做法

1) 冰鮮雞解凍, 清洗乾淨, 斬去頭, 腳及尾部, 用鹽, 紹興酒及玫瑰露酒搽勻全隻雞, 醃一晚過夜.

2) 第二日從雪櫃取出解凍, 備用.

3) 在一個剛好能放一隻雞深鍋中下李錦記豉油雞汁及暖水, 當汁料滾起後下冰糖調味, 放下冰鮮雞在汁料中, 煲 10 分鐘後就反轉雞身再煲5分鐘, 熄火焗約30分鐘後就可盛起斬件食用.