柚子蜜雙菇拌西蘭花@大年初一賀年飯 (附食譜)

這個日韓版 fusion 小菜在這幾個月前曾第 1 次煮, 當時家人已表示好鍾意. 所以決定用嚟做大年初一晚其中一個賀年餸. 哈哈......果然大家都非常鍾意. 沾滿了柚子蜜的秀珍菇及金菇菜味道非常清新又sweet. 大家都讚我好有創意. 及不停問我是什樣煮這個小菜. 宜家諗返起仍好開心呀! 


材料
韓國秀珍菇 (2 包) , 日本金菇菜 (2 包), 西蘭花 (3 個 -  切件)
蒜頭 (3 粒-切粒), 乾蔥 (1 粒-切片)

調味料

紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用), 鹽 (半茶匙), 糖 (半茶匙)
韓國柚子蜜 (3 大湯匙)

做法
1) 西蘭花切件, 用鹽水浸一陣, 盛起備用. 秀珍菇及金菇菜清洗乾淨, 備用.

2) 燒一鍋熱水, 下油及鹽, 加入西蘭花灼熟, 盛起隔水後, 放於碟上.

3) 燒熱平底鑊落油, 下蒜頭及乾蔥爆香, 加入秀珍菇及金菇菜炒香, 贊酒, 下鹽及糖調味炒勻, 煮至汁收乾大半就下柚子蜜拌勻, 熄火盛起平鋪於西蘭花上面即成.